• BIST 100

    9949,01%0,33
  • DOLAR

    35,14% -0,18
  • EURO

    36,64% 0,02
  • GRAM ALTIN

    2979,61% 0,57
  • Ç. ALTIN

    4794,85% -0,07

DOĞAL BAL NASIL ANLAŞILIR?

DOĞAL BAL NASIL ANLAŞILIR?

Balparmak AR - GE ve Kalite Direktörü Dr. Emel Damarlı, baldaki hilenin el yordamıyla yani tadına, dokusuna ve kokusuna bakılarak anlaşılmayacağının altını çizdi.

DOĞAL BAL NASIL ANLAŞILIR?

Sahte balın doğalından ayırt edilmesinin sadece gelişmiş laboratuvarlarda yapılan analizlerle mümkün olduğunu belirten Balparmak AR - GE ve Kalite Direktörü Dr. Emel Damarlı, baldaki hilenin el yordamıyla yani tadına, dokusuna ve kokusuna bakılarak  anlaşılmayacağının altını çizdi.

Ankara’da yapılan sahte bal operasyonunun ardından gözler, arıların mucizesi bu olağanüstü besin kaynağına çevrildi. Kooperatiflerden, sivil toplum kuruluşlarına, beslenme uzmanlarından ziraat mühendislerine kadar herkes sahte bal ile doğal balı birbirinden ayırmanın yollarını anlatıyor. Peki gerçek ne, tüketici sahte bal ile doğal balı nasıl ayırt edecek?

Balın, dünyada en kolay taklit edilebilen ve çoğaltmak amacıyla da tağşiş edilen gıda ürünleri arasında yer aldığını belirten Balparmak AR-GE ve Kalite Direktörü Dr. Emel Damarlı, “Balı arılar yapar, bala dışardan hiçbir şey katılamaz veya içinden bir şey alınamaz. Bunların olduğu durumlarda balda hile yöntemleri olan “taklit veya tağşiş” yapıldığı anlamına gelir. Bal ve arı ürünleri kategorisinde tüm dünyada karşılaşılan en büyük sorun maalesef taklit ve tağşiştir. Bir balın doğal mı sahte mi olup olmadığı el yordamıyla, yani tadına, dokusuna veya kokusuna bakılarak anlaşılamaz, anlamanın tek yolu tam donanımlı laboratuvarlarda yapılan gelişmiş analizlerdir. Her geçen gün balda yeni bir sahtecilik vakası ortaya çıkıyor. Balparmak olarak sofralara sunduğumuz doğal bala ulaşmak için yoğun bir mücadele veriyoruz.  Bu sahtecilik durumu maalesef emektar arıcının da ekmeğine zarar veriyor. Biz her türlü sahteciliği önlemek ve hem tüketiciyi hem de arıcıyı korumak için çalışıyoruz, yenilikçi analiz metotları geliştiriyor, dünya çapındaki bilimsel çalışmaların ötesine geçerek yenilikler ortaya koyuyoruz” dedi.

Sahte bal üretmek amacıyla pek çok hileye başvurulduğunu hatırlatan Damarlı, dışarıdan ilave edilen glikoz ve fruktoz dahil her türlü şeker şuruplarını, boya maddelerini ve yabancı enzimleri tespit eden ileri metotlar geliştirdiklerini vurguladı. Damarlı, “Sofralara doğal bal sunmamızı sağlayan bu önemli başarı sayesinde, Balparmak AR-GE Merkezimiz, Uluslararası Bal İhtisas Komisyonu’nun doğal ballarda taklit ve tağşişin yanı sıra, arı ürünlerinin kompozisyonlarının belirlenmesi çalışma grubunun liderliğini üstlendi. Dünyada bilir kurul olma yolunda ilerleyen Balparmak AR-GE Merkezi’nin bu başarısı hem markamız hem de ülkemiz için gurur verici bir gelişme” dedi.

Gerçek Bal ve Sahte Balı Ayırt Etmenin Yolları
Sahte balın insan sağlığı açısından risk teşkil ettiğini, bu nedenle bal alırken ve tüketirken oldukça dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan Damarlı şu noktaların altını çizdi: “Gıda ürünleri arasında en sık hilesi yapılanlar arasında üçüncü sırada olan balla ilgili bu üzücü gerçek, insan sağlığını tehdit etmesi ve insanları ekonomik olarak da yanıltması nedeniyle küresel bir sorun haline geldi. Örneğin, 2023 yılında, Avrupa Birliği’ne ithal edilen balların yüzde 46'sının AB direktifine uymadığı rapor edildi. Ayrıca hileli balların uzun dönemde halk sağlığını ne boyutta etkilediğini göreceğiz. Balparmak olarak, yaklaşık yarım asırdır sahte balla mücadele ediyoruz. Bu kapsamda AR-GE Merkezimize 2022 yılında yaptığımız yatırım ile, tüm dünyadaki güncel analiz yöntemlerini kullanan HRMS cihazını, laboratuvar altyapımıza ekledik. Bu cihaz sayesinde glukoz, fruktoz, mısır, pancar, pirinç, agave gibi şeker şuruplarının yanı sıra gıda boyaları, dışarıdan katılan enzim katkılarının varlığını, doğruluğunu yüksek ve hassas bir formatta raporlayabiliyor ve balların aslına uygunluğunu kontrol edebiliyoruz.”

“Ürünü satın almadan önce doğallığına dair güvence veriyoruz”
Balparmak’ın, tüketicilerine ürünlerinin doğal olduğuna dair güvenceyi ürün daha raftayken verdiğine değinen Damarlı, şöyle devam ediyor: “Tüketiciler ambalajlarımız üzerinde yer alan QR (karekod) kodu akıllı telefonuna okuttuğunda, balın doğallığını raporlayan analiz sonuçlarının yanı sıra, balın hangi çiçeklerin polenlerinden geldiği bilgisine de rahatlıkla ulaşabiliyor. Doğal ürüne ulaşıldığından emin olmak için etiket okumak önemli. Bu sayede tüketici sofrasına ne koyduğundan emin olabilir.”



Kaymakam Çelik'ten Hastene Ziyareti

ÜMRANİYE VE TAYVAN İŞ BİRLİĞİYLE KADINLARIN GÜÇLENMESİNE DESTEK: MODA OKULU GİYİM ATÖLYELERİ PROJESİ BAŞLIYOR

HM FİNANS GAYRİMENKUL YENİ YERİNDE HİZMETE BAŞLADI

ÇEKMEKÖY’ÜN İLK TAZİYE EVİ AÇILDI

ÖĞRENCİLERE KİTAP DESTEĞİ

BAŞKAN ÇERKEZ, UZAY VE TEKNOLOJİ MERKEZİ’Nİ ZİYARET ETTİ

KÜTÜPHANE VE KİTAP KAFELERE SAAT AYARI

Çekmeköy Soğukpınar Mahallesine Taziye Evi

25. RANDEVU İSTANBUL ULUSLARARASI FİLM FESTİVALİ’NDE ÖDÜLLER SAHİPLERİNİ BULDU

Her 10 Çalışandan 7’si Maaşını Tatmin Edici Bulmuyor Pluxee, Beyaz Yakalı Çalışanların 2025 Beklentilerini Açıkladı: Çalışanlar Yeni Yılda 4 Gün Çalışma ve Daha Fazla Yan Hak Bekliyor!

5.ESENLER FİLM FESTİVALİ’NDE ÖDÜLLER SAHİPLERİNİ BULDU

Erkekler ‘Bekarlık Sultanlık Demiyor’ “Erkeklerin Dünyası 2024 Araştırması” Sonuçları açıklandı!

YEŞİLAY, BAĞIMSIZLIK SEFERBERLİĞİ’NDE GÖREV ALACAK EĞİTİMCİLERİ YETİŞTİRİYOR

HALK BÜFE DOĞA PARK’TA HİZMETE BAŞLADI

AYGAD Olağan Genel Kurul Kongresi Gerçekleşti: Başkan Işıkdağ’dan Eğitim ve Dijitalleşme Vurgusu…

H&M FİNANS GAYRİMENKUL YENİ YERİNDE

10. ALTIN KARINCA ÖDÜLLERİ SAHİPLERİNİ BULDU 40 BELEDİYEDEN 55 PROJE ALTIN KARINCA ÖDÜLÜ KAZANDI

ADALET BAKANLIĞI VE TÜRKİYE YEŞİLAY CEMİYETİ BAĞIMLILIKLA MÜCADELE İÇİN İMZALADIKLARI PROTOKOLLE YENİ BİR DÖNEM BAŞLATIYOR

ALTIN KARINCA ÖDÜLÜ’NÜN SAHİBİ ÜMRANİYE BELEDİYESİ OLDU

5. ESENLER FİLM FESTİVALİ SİNEMANIN USTALARINI ONURLANDIRACAK’

MİNİK YAVRULARDAN DOĞAYA BÜYÜK KATKI